西ウクライナの古都「リヴィウ」は、旅好きな店主の魂の故郷。

当地でポピュラーかつ伝統的なこのケーキは、生地にカッテージチーズを使い、ドライフルーツやナッツを合わせるのが特徴。

そこで函館牛乳で自家製カッテージチーズを作り、米粉を使ったオリジナル製法でグルテンフリーに。

 

 

クラシック：伝統的な製法をもとに、レモンとレーズン、ナッツ入り。

　

りんご：チーズケーキ生地に七飯のリンゴをいれて、隠し味のレモンでさっぱりと。

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ココア：生地にココアを練り込んで、アクセントにチョコとドライフルーツ。

 

フルーツ：中にドライフルーツをたっぷり入れて、ココアグレーズ。

 

チョコ：シンプルにチーズケーキ生地とチョコをかけあわせました。